五香酱驴肉
主料
驴肋肉,1000克
辅料
调料酱油,200克
甜面酱,30克
精盐,5克
白糖,7克
葱段,10克
姜片,10克
鲜汤,2000克
做法:
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
五香驴肉蒸饺
主料
驴肉、适量
辅料
芹菜、一小把
葱、一小段
油、适量
麻油、适量
盐,适量
做法:
1、烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。
2、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用;将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。
3、擀皮,接下来是包饺子,将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上,上锅蒸15分钟即可。
炖驴肉最正宗做法 扩展
用料:驴肉 1000克、土豆 2个、食用油 10克、花椒 五粒左右、八角 两个、生抽 2勺、盐 一勺、姜 五片、白糖 半勺、料酒一 勺、老抽 一勺
做法:
1、驴肉,洗干净切小块
2、准备材料,土豆去皮,切块,清洗干净
3、驴肉焯水(水滚即可)
4、热油放姜佐料爆炒一分钟
5、放驴肉炒一分钟左右,放水没过驴肉,放白糖半勺,老抽一勺,酱油两勺,料酒三勺,水滚后小火炖一个小时左右,放盐
6、最后半个小时放入土豆,炖的时候真香!!
炖驴肉最正宗做法 扩展
主料:驴肉8两
配料:洋葱1个,生姜1小块,大蒜1棵,五香粉,料酒2两,白胡椒粉,盐5克,鸡精5克,藕粉10克,生抽1勺,老抽半勺。
操作步骤:
1,驴肉切薄片,加入1两料酒,藕粉,生抽用手抓匀。
2,洋葱洗净,切片。
3,姜,蒜切末。
4,锅中放油,油温八成热时放入驴肉,加入料酒,快速翻炒,驴肉断生后铲起。
5,锅中放油,放入洋葱,加入盐,生抽,老抽翻炒,洋葱炒软后倒入驴肉,加胡椒粉,鸡精起锅。